A sardinha, o linguado, o robalo, são sempre frescos e deliciosos. A lagosta e as gambas, um verdadeiro "Manjar dos Deuses". A caldeirada, mistura dos mais variados peixes com batatas, pimentos e salsa é um dos pratos mais apreciados e primorosamente confeccionado pelos pescadores.
Nos tradicionais pratos algarvios constam variedades de peixe e marisco, como a famosa Cataplana à Algarvia e a saborosa sardinha acompanhada de batatas e salada. O atum, o pargo, o tamboril, as lulas e demais iguarias são confeccionadas primorosamente em excelentes caldeiradas, guisados ou cozidos. Não há quem resista a um delicioso rodízio de peixe fresco a saltar da grelha ou ao encanto de um belo arroz de marisco.
As amêijoas na cataplana, o arroz de marisco, os choquinhos com tinta e a salada de polvo são especialidades a que não deve resistir! Isto não esquecendo o Xérem (papas de milho), as favas e as ervilhas à algarvia, com um bom vinho a acompanhar.
As carnes, embora em menor quantidade, também estão incluídas na tradição gastronómica e é costume virem acompanhadas de marisco, uma combinação deveras interessante.
No final da refeição, não deixe de experimentar todos os doces confeccionados à base de amêndoas, gila e figos, mas prove também os bolinhos de alfarroba, os famosos D. Rodrigos, não esquecendo a boa laranja e os doces de ovos.
Para uma ementa típica desta região podemos sempre variar entre:
Ameijoas na cataplana
Tendo para sobremesa:
Bolinhos de Alfarroba
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